Bu bulgar ekmeğinin tarifini bir Fransız sitesinde buldum.Denedim harika oldu.Bende sizlere türkçeye çevirip tarifini yazıyorum.
Bir de bu sitede türkçe olarak yayımlanmış ,sadece tarifinde biraz farklılık var,ama ekmeğe şekil verme sistemi aynı.Kolay gelsin ......
MALZEMELER
- 200 gr ılık süt
- 1 büyükçe yemek kaşığı yumşak tereyağ
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 20 gr yaş maya(1 küçük kare mayanın yarısı)
- 500gr un
- hamur aralarına sürmek için eritilmiş tereyağ
Mayayı ılık sütte eritin.ve bütün malzemeleri ,eğer ekmek makinanız varsa içine koyun,hamur programında çalıştırın(yoğurma ve mayalandırma yapar) Eğer ekmek makinanız yoksa elinizle yoğurun ve 1 saat üstü kapalı ılık ortamda kabarmasını bekleyin.
ŞEKİL VERME
Hamuru 4 parçaya bölün.
Her parçayı tekrar 4 parçaya bölün.
Toplam 16 tane beze olucaktır.(resim 1)
4 tane bezeyi tabak büyüklüğünde merdane ile açın.(resim 2)
Her birini yağlayıp üst üste koyun.(resim 3)
Sımsıkı bir rulo yapın(resim 4)
Aynı işlemi diğer bezelerlede yapın(resim5)
Yaptığınız her rulodan 4 veya 5 tane üçgen kesin.(resim6)
Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye ,kestiğiniz ruloların uç kısmlarını tepsinin orta kısmına yerleştirin,diğer hamurları 7.resimdeki gibi yerleştirmeye devam edin.
Biraz daha mayalanması için tepsinin içinde bekletin.
Son olarak üzerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş serpin.
Daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN.....
HAMURUN ŞEKİLLENDİRİLİŞİ
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7
4 yorum:
Bu aralar bende ekmek yapımına merak sardım..Bu tarif nefis görünüyor kesinlikle deneyecğim ..hem de yarın sabah erkenden uyanıp her kez uyurken sıcacık mis kokularla, pazar sabahının keyifli sofrasına koyacağım..Çok güzel tarifleriniz var sizi takip ediyorum..Sevgimle...:)
çok teşekkür ediyorum,ben bu yorumu okuduğumda kahvaltı çoktan bitmişti ve merak ediyorum ekmeğiniz nasıl oldu....bana bildirirseniz sevinirim,merakla bekliyorum...sevgiler
.
ellerinize sağlık pekbi nefisss görünüyor
melissa2 bendim saolun link vermişsiniz
artık taşındım beklerim
www.mutfaknotlari.blogspot.com
Sevgili arkadaşım, bu ekmek çok lezzetli olduğunu! Şimdi ve daha sonra öyle çalışın edeceğiz recetesi çevirmek.
Ben ve çok deneme istekli olduğunu, ancak ne yazık ki çok iyi bir Türk kahvesi duydum burayı satmak için değil. Ben ve kahve kocamı seviyorum.
Bir kafeterya Bu lezzetli ekmek, harika.
Öpücük ve bir kucaklama.
************************
Mon cher ami, ce pain est délicieux! Maintenant de traduire la recette et ensuite je vais essayer de faire.
J'ai entendu de très bons café turc et a été très disposé à expérimenter, mais, malheureusement, n'est pas ici pour vendre. Moi et mon mari, l'amour du café.
Ce délicieux pain avec un café, est merveilleux.
Big bisou et un câlin pour vous.
Yorum Gönder