Bu gitar pastayı yeğenim Burak'ın onüçüncü doğum günü için yaptım .
Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Yumurtaların aklarını sarılarında ayırın.
Yumurta aklarını çırpmaya başlayın,karlaşmaya başlayınca şekeri ekleyin.
İyice kar gibi olunca yumurta sarılarını ekleyin ,biraz daha karıştırdıktan sonra ,un karışımınıda ilave edin ve bu sefer fazla çırpmadan karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış çemberinize karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişirin .Arada bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin .
Piştikden sonra bir telin üzerine ters çevirererk soğutun.
Bu keki daha öncede yapmıştım ve streç film ile iyice sarıp beş gün buzdolabının sebzelik bölümünde saklamıştım.Beş gün sonra kullandım ve sonuştan çok memnun kaldım.
Bu pasta benim ilk şeker hamurlu deneyimim oldu , daha öncedende yapmıştım ama , hazır şeker hamuru kullanmıştım ,o sayılmaz.....Ama önce, bu şeker hamuruna beni ilk hefeslendiren ,Oktay ustada , ağzım bir karış açık, yaptığı pastaları izlediğim ve bana bir kaç konuda yardımçı olan sevgili AYŞEM'E teşekkür ediyorum ,ayrıca canım ESRACIĞIMA, bıkmadan usanmadan sürekli bana bilgiler ulaştırdı , taaaaaaa Çin'den uzanıp bu pastayı Türkiye'de birlikte yaptık ,sana çoook teşekkür ederim canım , Söke'de ,LEZZİZ PASTANESİNE , pastalarımın altında kullanmam için kendi kartonlarından bana memnuniyetle verdiği için ,çok teşekkür ediyorum.
Bu pastanın keki biraz üşengeç işi oldu ,aslında hangi tarifi yapacağımı bilemedim,çok tarif var ama daha önceden denemediğim için yapmaya korktum ,pek zamanın da yoktu ,bende işi garantiye aldım.....hazır pasta tabanı kullandım :)
Beş gün evvelden iki ölçü şeker hamuru hazırladım,Esra'nın tavsiyesi üzerine Celal usta'nın da pudra şekeri tam zamanında elime ulaştı . Şeker hamurumun detaylı tarifini Esracığımın sitesinde bulabilirsiniz.
Dört katlı, iki ayrı pasta yapmaya karar verdim,birinin üzerinede top yerleştirdim.
MALZEMELER
YAPILIŞI
İki kutu pasta kremasını ,kutunun arka yüzündeki tarife göre çırpın ,krema oluştuğunda çırpmaya devam ederek 1 kutu süt kremasını ve pudra şekerini ekleyin..Böylece krema çoğalıyor ve daha hafif oluyor.Bu kremayı kullanana kadar buzdolabında muhafaza edin.
Sırası ile,keki biraz ıslatın,krema sürün ve damla çikolata serpin, dört kat olana kadar.En son pastanın her yerini ince bir tabaka krema sürün.
Diğer pastayıda aynı şekilde yaptım.
Şimdi gelelim top yapımına,daha önce ''yeşil elma''da Ayşem bir uğur böceği yapmıştı ve ben o tekniği kullanarak topu yaptım.
Orta boy bir kasenin içini streç film ile kapladım,kalan 1 sıra keki hafif süt ile ıslattım.Kasenin içine o kek ile kapladım,tabii kase küçük olduğundan zor oldu ,kek kırıldı ,ama önlemli değil yama yapabilirsisiz,iyice bastırarak kasenin şekilini aldıktan sonra içini krema ile doldurun ve damla çikolata serpin aralara.Kalan kek parçaları ile kasenin ağız kısmını kapatın ve streç film ile sarın.
Yaptığım pastaları ve topu bir gece buzdolabında sakladım ,ve ertesi gün şeker hamuru ile kaplamasını yaptım.Benim aynı gün hem pastayı hem kaplamayı yapamayacağım için ,zamanın olmadığı için bir gün evvel yaptım.Ama top mutlaka bir gece beklemek zorunda.
Ertesi gün hamurumu renklendirdim ve pastalarımı kaplayıp süsledim.
Akşama kadar da kimse ellemesin diye buzdolabın üzerinde bekledi (havalar çok sıcak değilse ,pastayı buzdolabına koymayın).
Aslında bu şeker hamurunu rahat çalışabilmem için bazı aparatlar lazım ,bende de olmadığı için ancak bu kadarını başarabildim...:))
AFİYET OLSUN......
YAPILIŞI
Pasta tabanlarını üçer katlı iki adet pasta yapabilmek için paylaştırdım.
Her katını süt ile ıslattım.
Daha önceden yapıp soğuttuğum Oktay ustan'ın pastacı kremasını (tarifi burada) her katına sürdüm ve aralarına damla çikolata serptim.
Şeker hamurunu renklendirdim ,merdane ile açıp pastalarımı kapladım.Bazı yerleri biraz yırtıldı ama açemilik işte ,ben de oraları süsleyerek kapattım.
Vallahi çok sükse yaptı pastalarım ,kesmeye kıyamadık hazır aldığımı zanneden oldu.
AFİYET OLSUN.....
