Tahinli Pide Ve Çörek

Malzemeler:
Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya

Üzerine:

• tahin
• toz şeker

Unu, suyu, tuzu, mayayı karıştırarak yoğurun, gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz, çok sert bir hamur olmasın. Üzerini örtüp kabarana kadar bekleyin.

Hamuru ikiye bölün, tezgahınızı unlayıp hamuru uzunlamasına açın.
Üzerine tahin sürüp toz şeker serpin, uzun tarafından başlayarak hamuru rulo yapın.
Hamuru uzata uzata kendi etrafında döndürerek sarın.
Rulonun altını üstünü unlayın, tepsinizin büyüklüğü kadar 5 milim incelikte açın.
Üzerine tekrar tahin sürüp toz şeker serpin.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırından pişirin ( yaklaşık 10-15 dakika).
Dilimleyip sıcak sıcak servis yapın.
Nefis oldu aynı pidecilerde ki gibi, eşim tam bir tahinli pide hastası, o beğendiyse bu iş tamamdır demek!

Bir hamurun yarısıyla, pideciden 2 veya 3 porsiyon pide ısmarlamış kadar pide çıkıyor, bu yüzden kalan hamurla tekrar pide yapmadım, çörek yapayım dedim, iyi ki de yapmışın nefis oldu.

Kalan hamuru beşe bölün, uzunlamasına açın, üzerine tahin sürüp toz şeker serpin, rulo yapın ve kendi etrafında sarın.
Üzerlerine yumurta beyazı sürüp bolca toz şeker serpin ve 200 derecede pişirin.
Çıtır çıtır kat kat bir çörek oluyor, tavsiye ederim .

Kaynak: http://balbadem.net/2012/04/17/icli-disli-balli-tahinli-pide/

Çikolatalı Buchteln

Buchteln bir Alman brioşudur, yani mayalı sütlü bir çörek, nette gezinirken bir Fransız sitesinde görüp yapmıştım.

kesinlikle tavsiye ederim, yumuşacık ve çikolatayla çok yakışıyor.

Tabii siz içine dilediğinizi koyabilirsiniz, benim alıntı yaptığım sayfada marzipanlı, yani badem ezmeli yapmışlardı.

Ben çikolata kareleri koydum, reçelde güzel olur, yada pastacı kreması ve kuru üzüm, dediğim gibi siz dilediğinizi koyabilirsiniz hatta boş bile bırakabilirsiniz.

Malzemeler:

• 250 ml ılık süt
• 1 kare(42 gr lık) yaş maya
• 75 gr toz şeker
• 1 yumurta (çırpılmış)
• 100 gr yumuşak tereyağ
• 500 gr un

İç malzeme:

• çikolata kareleri yada Nutella

Üzerine dökmek için sos:

• 125 gr ılık süt
• 50 gr eritilmiş tereyağ
• 2 çorba kaşığı toz şeker.

Yapılışı:

Yaş mayayı ılık sütün içinde eritin.

Geniş bir kabın içine unu koyun ve ortasını havuz gibi açın, mayayı ve diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun, üzerini örterek ılık bir ortamda 1 saat kabarmasını bekleyin.

NOT: bu yoğurma işlemini ekmek makinesinde de yapabilirsiniz, malzemeleri karıştırıp makinenin haznesine dökün üzerine unu ilave edin, hamur programını başlatın.

Hamur mayalandıktan sonra 16 tane bezeye ayırın.

Yuvarlak bir tepsinin içine yağlı kağıt serin, hamurların içine dilediğiniz malzemeyi koyun, kapatın ve ortasından başlayarak tepsiye dizin.

Yarım saat daha tepside mayalanmaya bırakın.

Sosu hazırlamak için, ılık sütü, erimiz tereyağı ve toz şekeri katıştırıp hamurların üstlerine dökün.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Soğuduktan sonra bolca pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun....

TAHİNLİ CEVİZLİ KATKAT.

Ben bu kadar lezzetli ,bu kadar çıtır ve bu kadar da pratik bir çörek görmedim ,tahin ve ceviz seviyorsanız kesinlikle tavsiye ederim .Bu lezzetli tarif içinde Melek ablaya teşekkür ederim.

2 tane hazır baklava yufkasını üst üste koyuyoruz,iki yufkanın arasına biraz tahin sürebilirsiniz yufkaların kaymaması için.

Üsteki yufkanın her yerine tahin sürüyoruz,üzerine çekilmiş ceviz ve toz şeker serpiyoruz.

Yufkaları rulo yapmadan ,katlaya katlaya sarıyoruz.

Daha sonra verevine kesiyoruz ,fırın tepsisine dizip üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Pişipte soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiyoruz.

Ve daha sonra afiyetle yiyoruz .......ağızda dağılan çıtır çıtır bir nefis bir lezzet....

AFİYET OLSUN........