Hazır baklava yufkasından,burma, bülbül yuvası ve baklava tatlısı.

-BURMA-

-BÜLBÜL YUVASI-

-BAKLAVA-

Bir ramazan ayını da geride bıraktık, Allah hepinizin oruçlarını ve dualarını kabul etsin inşallah.

Bayram telaşı hepimizi sardı bu günlerde, alışveriş, temizlik derken sıra geldi tatlıya.

Sizlerle üç çeşit tatlı paylaşmak istedim, üçünün de malzemesi aynı, sadece yapılışları biraz faklı.

Hazır baklava yufkaları, benim gibi hamur açamayan bayanlar için gerçek bir kurtarıcı, hem pratik hemde lezzetli tatlılar hatta börekler yapmamızı sağlıyor.

Gelelim tariflere......

Baklava için......

İç malzeme:

• kırılmış iç ceviz veya toz Antep fıstığı

Üzerine:

• 300 gr kadar tereyağ

Şerbet:

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• bir kaç damla limon suyu

Bir tencereye suyu ve şekeri koyun ve kaynatın, fokurdamaya başlayınca bir kaç damla limon suyu sıkın ve biraz daha kaynatın.

Şerbeti kaşıkla döktüğümüz zaman ip ip akıyorsa o şerbet olmuş demektir.

Şerbet hazır olduktan sonra bir kenarda soğumaya bırakın.

Yufkaları paketinden dikkatlice çıkartın, ikiye bölün ( bir pakette hemen hemen 50 adet yufka var, 25- 25 ayırın)ve hemen üstlerini bir bezle örtün çünkü yufkalar hemen kuruyor ve kırılıyor.

Dikdörtgen bir tepsiyi erittiğiniz yağla yağlayın, 3 yufka üst üste serin,fırçayla yağı serpiştire serpiştire yağlayın, tekrar 3 yufka serin tekrar yağlayın, böylece yufkaların ilk yarısını bitirdikten sonra bolca malzeme serpin, yufkaların diğer yarısını bitene kadar aynı işleme devam edin.

Son katıda bolca yağladıktan sonra baklavayı dilimleyin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Ben aslında tereyağını göz kararı bölüp eritiyorum, bu yüzden tahminen 300 gr. yazdım, ama yetmezse tekrar eritebilirsiniz.

Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti yavaş yavaş, arada bekleyerek baklavanın üzerine dökün, şerbetin hepsi fazla gelebilir bu yüzden dikkatlice dökün.

Burma ve bülbül yuvası için......

İç malzeme:

• kırılmış iç ceviz veya toz Antep fıstığı

Üzerine:

• 300 gr kadar eritilmiş tereyağ

Şerbet:

• 5 su bardağı su
• 5 su bardağı toz şeker
• bir kaç damla limon suyu

Bir tencereye suyu ve şekeri koyun ve kaynatın, fokurdamaya başlayınca bir kaç damla limon suyu sıkın ve biraz daha kaynatın.

Şerbeti kaşıkla döktüğümüz zaman ip ip akıyorsa o şerbet olmuş demektir.

Şerbet hazır olduktan sonra bir kenarda soğumaya bırakın.

Yufkaları paketinden dikkatlice çıkartın ve hemen üstlerini bir bezle örtün çünkü yufkalar hemen kuruyor ve kırılıyor.

İki yufka üst üste yerleştirin.

Üstüne malzemeyi serpin ve oklavayı tam ucuna yerleştirin.

Oklavanız ne kadar ince olursa o kadar güzel olur.

NOT: cevizleri çok iri bırakmayın, oklavaya sardığınız zaman yufkaların delinmesine sebep oluyor.

Yufkayı oklavaya sarın.

Oklavanın her iki ucundan tutup yufkayı ortaya doğru büzün.

Bülbül yuvası yapmak isterseniz büzdüğünüz yufkayı gül böreği yapar gibi dolayın.

Burma yapmak isterseniz büzdüğünüz gibi yağlı bir tepsiye yerleştirin.

Tepside büzgüleri biraz gevşer ama önemli değil.

Erittiğiniz tereyağını bolca tatlıların üzerine sürün ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti tatlıların üzerlerine yavaş yavaş, arada biraz bekleyerek dökün, şerbeti fazla gelebilir, bu yüzden hepsini birden dökmeyin.

Daha sonra burmaları dilediğiniz büyüklükte dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun, bayramınız kutlu olsun.............