CREAM DE PARİSİENNE

Bu tarifin türkçe adı ''PARİSLİ'NİN KREMASI'' .Ama adına kanıpta bir Fransız çöreği olduğunu zannetmeyin sakın.Bu basbaya bir Japon çöreği .İnternette gezinirken bir gün takıldım bu siteye , blog sahibi ingilizceden çevirme yapmış. Yaaaa Japonların hiç birşeyi sır kalmıyor , şimdiden kaç dile çevrildi .Ama mutlaka Japonların sitesini gezin ,vallahi japonca öğrenesim geldi çöreklerin güzeliğini görünce.Arkadaşlar aranızda japonca bilen varmı ????? varsa lütfen n'olur siz çevirin :))

MALZEMELER

• 500 gr un
• 2 buçuk çay kaşığı instant toz maya ,ben 1 kare (42 gr) yaş maya kullandım
• 70 gr toz şeker
• 250 gr süt
• 1 yumurta
• 50 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
  

İÇ MALZEME

• ben 1 paket dr oetker dolgu kreması kullandım ,ama siz isterseniz Oktay usta'nın pastacı kremasını yarım ölçü yapıp kullanabilirsiniz.
  

ÜSTÜNE

• 1 yumurta
  

YAPILIŞI

(Yaş maya kullanacak olursanız, önce sütü ılıtıp mayayı içinde eritin).

Bütün malzemeleri ,yağ hariç, karıştırıp iyice yoğurun.

Hamur toparlanmaya başlayınca yağı ekleyin ve tekrar yoğurun ve hamuru toparlayın.

Üstünü örterek 1 veya 1,30 saat mayalanmasını bekleyin.

Bu yoğurma işlemini ekmek makinasındada yapabilirsiniz ''hamur programını ayarlayıpta ''.

Daha sonra ilk ''biplemede '' yağı ekleyin.

Makina yoğurma işlemini bitirip mayalanma sırasına geldiğinde ,makinayı durdurun ve hamuru daha geniş bir kaba aktarak mayalanmasını orada devam ettirin.

Hamur mayalandığında unlanmış tezgahın üzerinde iki üç kez hamuru katlayarak biraz yoğurun ,toparlayın ve öylece 30 dakika daha dinlendirin.

Hamuru 15 bezeye ayırın ,yaklaşık her biri 60 gr olacak ve 25 dakika daha dinlendirin.

NOT:

Eğer kremayı kendiniz yapacasanız bütün bu işlemlere başlamadan pişirinki soğumasına fırsat olsun.

Ama hazır krema kullanacaksanız ,son aşamada çırpın.

Hamuru merdane ile bir oval açın ,yaklaşık 10x14 cm (resim 1).

Ovalin ortasının biraz üstüne gelecek şekilde bir tatlı kaşığı krema koyun (resim 2).

Boğaca kapatır gibi hamurun yarısını kapatın ve alt kısmında kalan hamuru 7 eşit şerit kesin(resim 3).

Şeritleleri çöreğin etrafına sarın (resim 4).

Çörekleri fırın tepsisine dizin ve Allah sabır versin 45 dakika daha mayalanmasını bekleyin.

Vallahi ne yalan söyliyeyin ben bu kadar sabırlı deyilin bir çörek yapacaz 3 saati mayalanmakla

geçiyor.Yok ben bu kadar işlem yapmadım ilk mayalanma süresini uyguladım o kadar,ama vaktiniz varsa siz uygulayabilirsiniz bilemem belkide daha iyi sonuç verir.

Bütün bir yumurtayı bir fiske tuz ile çırpın ve çöreklerin üzerlerine sürün.

Ben üzerlerine file badem serptim ,hindistan cevizide olur.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.

Bu hamurun içine dilediğiniz harç malzemesini koyabilirsiniz.Dilerseniz hamurun şekerini azaltıp (sadece 1 çorba kaşığı koyarak) tuzlu hamur olarakta kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...