BABALAR GÜNÜ VE ÖSS

NUTELLA 'LI KRUVASANLAR

MALZEMELER

• milföy hamuru
• nutella
• 1 yumurta sarısı
• üzerine serpmek için toz şeker

YAPILIŞI

Bir gün tesadüf eseri Tansaş 'ta ,büyük diktörtgen milföy hamuru buldum (Uno marka) ,her zaman denk gelmez diye de beş paket kalmıştı hepsini aldım ,iyiki de almışım bir dahada bulamadım zaten.

Daha pratik olduğunu düşünüyorum ,Fransa'da yuvarlak kalıplar için olanı da var ,küçük kareleri birleştirip de şekil vericem diye uğraşılmıyor böylece.

Neyse , diktörtgen hamuru ,buzu çözüldükten sonra,unlu bir tezgahın üzerinde biraz açarak büyütün .

28 santim çapında yuvarlak bir tepsiyi hamurun üzerine koyun ve tepsinin şekiline göre hamuru yuvarlak kesin.

Sigara böreği keser gibi ,12 tane üçgenler kesin.

Her birinin üst kısmına biraz nutelle koyun , sigara böreği sarar gibi sarın ve hafifçe ay şekili verin.

Yumurta sarısını sürün ve üzerine toz şeker serpin.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.

Benim kullandığım şeker ,Fransa'dan kız kardeşim getirmişti ,daha irice bir şeker,Fransızlar çöreklerin üzerine serperek kullanıyorlar . (burayı tıklayın).

Küçük kare milföy hamuru kullanacaksanız,hamurları uçlarından birleştirip ,merdane ile ek yerlerinin yapışması için bastırın hem de hamuru biraz açın.

Yapması hem çok pratik , hem çayın yanında çok güzel oluyor .....

AFİYET OLSUN....

MİKRODALGADA KAKAOLU KEK

Tek kelimeyle ... H-A-R-İ-K-A ....bu nefis, pratik ve çabuk kek sevgili blog arkadaşımız Pelin 'e ait. Benim mikrodalga fırınımda 600 watt bulunmadığı için, ya 550 watt'ta, yada 700 watt'ta yapıcaktım. 550 watt'ta yapmaya karar verdim ve tam 12 dakikada enfes bir kek karşınızda .Geçenlerde kahve içmeye kuzenlerim geldi ve onlar gelmeden hemen yaptım, inanın mikrodalgada yaptığımı inanmadılar......herkes tarifi aldı.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 4 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• ayrıca piştikten sonra üzerine dökmek için 1 çay bardağı süt

Bütün malzemeleri sırasıyla ekleyip çırpın, yuvarlak bir borcam'a ya da silikon kalıba döküp mikrodalga fırında pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine 1 çay bardağı sütü dökün.
Yiyeceğiniz zaman üzerine dondurma koyumanızı tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN......

Lor tatlısı.

Bu tarifi bana verdiği için, Dilek hanım'a çok teşekkür ediyorum. Daha sonra misafirlerime yaptım, çok beğenildi ....

Peynirli tatlıları sevenlere şiddetle tavsiye edilir......

MALZEMELER

• 1 kg tatlı lor
• 4 yumurta
• 4 çorba kaşığı tepeleme un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya yada limon kabuğu rendesi (orijinal tarifte yok ama konulursa daha iyi oluyor)

ŞURUBU

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Loru aldığınızda,1 gece buzdolabında bekletmeniz de fayda var, biraz suyunu çekmiş oluyor o zaman.

Ertesi günü, loru geniş bir kaba koyun ve elinizle iyice ezin, toparlaklar kalmasın.

Yumurtayı, unu ve kabartma tozunuda ekleyin ve iyice yoğurun.

Kurabiye hamuru gibi toparlanmaz, biraz yumuşak ve kremamsı olur.

Bu karışımı ben biraz (20 dakika kadar )buzdolabında beklettim, biraz sertleşsin ve daha kolay toparlansın diye.

Fırını 180 derecede ısıtın, tepsiye yağlı kağıt serin ve hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın. Ellerinize yapışa bilir, bir kaşık yardımı ile sıyıra bilirsiniz ellerinizi, ama kesinlikle verdiğim ölçünün dışına çıkmayın, ellerinizi unlayıp yada yağlamayın.

Tepsiyi fırına koyun ve aynı anda şurubu da kaynatın. Her ikisi de sıcak olmalı.

Lor toplarını iyice ve yakmadan pişirin, kesinlikle beyaz kalmasın.

Tatlı pişince hemen fırından çıkarın ve şurubunda altını söndürüp hemen topların üzerine dökün, her ikiside sıcak olmalı.

Şurubunu çekmesini bekleyin, aslında bu tatlı bir gece beklemesi gerekiyor, ama tabii bekleyebilirseniz......AFİYET OLSUN

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

BÖRÜLCE SALATASI--EN GÜZEL SALATA YARIŞMASI 1

MALZEMELER

• 1 su bardağı kuru börülce (isteğe bağlı daha fazla olabilir tabii)
• 1 haşlanmış tavuk göğüsü
• 1 kutu konserve mısır
• salatlık turşusu
• taze soğan
• maydonoz
• zeytin yağı
• limon
• tuz

YAPILIŞI

Börülceleri bir gece suda beklettikten sonra ,haşlayın.

Haşladığınız tavuk etinide tiftin.

Yeşillikleri yıkadıktan sonra,ince ince kıyın.

Turşularıda küp küp kesin ve bütün malzemeleri karıştırıp,yağını,tuzunu ,limonunuda ekledikten sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN...

OKYANUS YÜREKLİ DOSTLAR....

Su, kendine sırdaş arıyordu. Önce buluta verdi sırrını. Ağır geldi sır buluta. Sağanak sağanak döktü suyun tüm sırlarını. Sonra göle gitti su. Ona anlattı derdini. Bu arada bulut suyun sırrını yağmur yapıp, dolu yapıp, kar yapıp savurduğu için, zaman zaman taşıyordu göl ve çıkıyordu suyun sırrı iyice açığa . Sonra nehre verdi su sırrını. Nehir de aldı suyun sırrını çekti gitti. Dereye verdi. Dere biraz daha yavaş olsa da nehirden, o da götürdü suyun sırrını bir başka bilinmezlere...

Çağlayanlar, şelaleler, akarsular... Hepsi kayboluyordu bir anda.

Sonra bir gün su takip etti dereyi. Dereye okyanusa kavuşunca farketti su, bütün sırlarının akarsularla, çağlayanlarla, ırmaklarla...okyanusa taşındığını.

Karar verdi su. Sırrını okyanusa verecekti. Öyle de yaptı zaten. Tüm sırlarını okyanusa verdi. Artık suyun sırrını okyanustan başkası bilmiyordu. Ne taştı okyanus, ne bir başkasına taşıdı suyun sırrını, ne de kurudu....

Geçenlerde karşılaştık suyla. Bir bardaktaydı. Suskundu. Çok uğraştım konuşturamadım. Ben tam giderken '' Dur !'' dedi su. Durdum!

'' Okyanus yürekli dostlar bulmadan sakın konuşma! Taşıyamazlar, kaldıramazlar senin yükünü, canını yakarlar, utandırırlar....'' dedi.

Çevrenizde hep 'okyanus yürekli' dostlarınızın olması dileğiyle .....

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ PASTASI....

Bu pasta benim ilk şeker hamurlu deneyimim oldu , daha öncedende yapmıştım ama , hazır şeker hamuru kullanmıştım ,o sayılmaz.....Ama önce, bu şeker hamuruna beni ilk hefeslendiren ,Oktay ustada , ağzım bir karış açık, yaptığı pastaları izlediğim ve bana bir kaç konuda yardımçı olan sevgili AYŞEM'E teşekkür ediyorum ,ayrıca canım ESRACIĞIMA, bıkmadan usanmadan sürekli bana bilgiler ulaştırdı , taaaaaaa Çin'den uzanıp bu pastayı Türkiye'de birlikte yaptık ,sana çoook teşekkür ederim canım , Söke'de ,LEZZİZ PASTANESİNE , pastalarımın altında kullanmam için kendi kartonlarından bana memnuniyetle verdiği için ,çok teşekkür ediyorum.

Bu pastanın keki biraz üşengeç işi oldu ,aslında hangi tarifi yapacağımı bilemedim,çok tarif var ama daha önceden denemediğim için yapmaya korktum ,pek zamanın da yoktu ,bende işi garantiye aldım.....hazır pasta tabanı kullandım :)

Beş gün evvelden iki ölçü şeker hamuru hazırladım,Esra'nın tavsiyesi üzerine Celal usta'nın da pudra şekeri tam zamanında elime ulaştı . Şeker hamurumun detaylı tarifini Esracığımın sitesinde bulabilirsiniz.

Dört katlı, iki ayrı pasta yapmaya karar verdim,birinin üzerinede top yerleştirdim.

MALZEMELER

• 3 paket hazır pasta tabanı(üç katlı uno marka)
• 2 kutu dr oetker vanilyalı pasta kreması
• 1 kutu süt kreması
• 2 veya 3 çorba kaşığı kadar pudra şekeri
• keki ıslatmak için biraz şekerli süt
• damla çikolata

YAPILIŞI

İki kutu pasta kremasını ,kutunun arka yüzündeki tarife göre çırpın ,krema oluştuğunda çırpmaya devam ederek 1 kutu süt kremasını ve pudra şekerini ekleyin..Böylece krema çoğalıyor ve daha hafif oluyor.Bu kremayı kullanana kadar buzdolabında muhafaza edin.

Sırası ile,keki biraz ıslatın,krema sürün ve damla çikolata serpin, dört kat olana kadar.En son pastanın her yerini ince bir tabaka krema sürün.

Diğer pastayıda aynı şekilde yaptım.

Şimdi gelelim top yapımına,daha önce ''yeşil elma''da Ayşem bir uğur böceği yapmıştı ve ben o tekniği kullanarak topu yaptım.

Orta boy bir kasenin içini streç film ile kapladım,kalan 1 sıra keki hafif süt ile ıslattım.Kasenin içine o kek ile kapladım,tabii kase küçük olduğundan zor oldu ,kek kırıldı ,ama önlemli değil yama yapabilirsisiz,iyice bastırarak kasenin şekilini aldıktan sonra içini krema ile doldurun ve damla çikolata serpin aralara.Kalan kek parçaları ile kasenin ağız kısmını kapatın ve streç film ile sarın.

Yaptığım pastaları ve topu bir gece buzdolabında sakladım ,ve ertesi gün şeker hamuru ile kaplamasını yaptım.Benim aynı gün hem pastayı hem kaplamayı yapamayacağım için ,zamanın olmadığı için bir gün evvel yaptım.Ama top mutlaka bir gece beklemek zorunda.

Ertesi gün hamurumu renklendirdim ve pastalarımı kaplayıp süsledim.

Akşama kadar da kimse ellemesin diye buzdolabın üzerinde bekledi (havalar çok sıcak değilse ,pastayı buzdolabına koymayın).

Aslında bu şeker hamurunu rahat çalışabilmem için bazı aparatlar lazım ,bende de olmadığı için ancak bu kadarını başarabildim...:))

AFİYET OLSUN......

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22 , IŞILTILI KURABİYELER

Bu güzel kurabiyeleri ilk olarak bir yabancı blog olan ''Khala'nın '' sitesinde gördüm.Benimkiler onun kurabiyeleri kadar renkli olmadı ,çünkü Khala piyasada satılan hazır renkli toz şekeri kullanmış .Ama ben bulamadığım için kendim gıda boyası ile renklerdindim.



MALZEMELER

• 125 gr un


• 100 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağ


• 50 gr pudra şekeri


• 15 gr toz badem


• 1 çay kaşığı vanilya aroması ,yoksa 1 paket vanilya

ÜZERİNE

• 1 yumurta beyazı (asıl tarifte yok ama olsa daha iyi olur diye düşünüyorum)


• toz şeker


• gıda boyası

YAPILIŞI

Bütün kuru malzemeleri karıştırın ve tereyağını ekleyerek yoğurun.

Kaç renk yapmak istiyorsanız ,hamuru o kadara bölün ve tezgahın üzerinde ileri geri yaparak uzunlamasına şekil verin.

Her birini plastik sera ile sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin .

İkişer tatlı kaşığı toz şekeri biraz jel veya toz gıda boyası ile renklendirin.

Yumurta beyazını biraz çırpın .

Dinlenmiş hamurları önce yumurta beyazına (fazlasını akıtın) sonra renkli toz şekerlere bulayın ve 1 cm kalınlığında dilimleğin.Fırın tepsisine dizin.

Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 10 dakika pişirin ,kurabiyelerin beyaz kalmasına özen gösterin.

Tepside soğutun ve afiyetle yiyin.

AFİYET OLSUN......MERCİ KHALA

NOT: ARKADAŞLAR NE ZAMANDAN BERİ DÜŞÜNÜYORDUM ŞU ŞEKERİ RENKLENDİRME YÖNTEMİNİ NEREDE OKUMUŞTUM DİYE VE KAYNAK VEREMEDİĞİM İÇİNDE ÜZÜLÜYORDUM........AMA BULDUM ÇOK ŞÜKÜR,SEVGİLİ BLOG ARKADAŞIMIŞ HANİMİŞ' DEN GELİYOR BU GÜZEL FİKİRLER VE DAHA NİCE FİKİRLER...TEŞEKKÜR EDERİM.....

MACARON

Geçtiğimiz cuma ''yeşil elmada'' ,sevgili Ayşem macaron yaptı .Ne zamandır niyetleniyordum ama bir türlü cesaret edemiyordum .Daha doğrusu bir kere yaptım ama hüsrana uğradım ,bir Fransız sitesinden bulduğum bir tarifi uygulamıştım ,bir de o kadar abartmışlarki yapılışını ,''yok şunu ele ,yok bunu böyle dikkatlice karıştır'' ...falan filan . O kadar dikkate karşı olmadılar . Ama o gün Ayşem o kadar rahat yaptı ki macaronları , bu kadar basitmiydi dedim kendi kendime.Hemen akşamına yaptım ve inanın çok kolay ve çok lezzetli oldular.Sadece iç kremasını yazamadım ,bende o an için dr oetker 'in çikolatalı dolgu kremasını yarım ölçü yaptım ,ama o gün yemek şartıyla , çünkü ertesi güne benim zavallı macaronlarım yumuşamıştı maalesef ,yaptığım krema su salmıştı :(

MALZEMELER

• 2 oda ısında yumurta akı


• 5 çorba kaşığı toz şeker


• 2 kahve fincan pudra şekeri


• 6 buçuk çorba kaşığı toz badem

YAPILIŞI

Yumurta aklarını ve 5 çorba kaşığı toz şekeri mikser ile , karışım katılaşana kadar, iyice çırpın ,yani çırpma kabını ters çevirince krema haline gelen yumurtalar akmaması gerekiyor.

Pudra şekerini ve toz bademi rondoda biraz öğütün ,ben daha sonra bir de elekten geçirdim.

Bu karışımı çırpılmış yumurtalara ekleyin ve bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.Ben sermeden önce tepsinin bir kaç köşesine çok az katı yağ sürdüm ,sonra kağıdı serdim ,bu işlem kağıdın düzgün durması için.

Fırını 150 derecede önceden ısıtın.

Karışımı,isterseniz gıda boyası ile reklendirebilirsiniz . Dilediğiniz renk sayısına göre kaselere eşit miktarda bölün ve renklendirin.

Karışımı bir krema torbasına doldurun.Tepsiye eşit boyda ,aralarında iki parmak boşluk bırakarak ,karışımdan sıkın ,çok büyük olmamasına dikkat edin.Macaronların sayıları çift olması kerekiyor,sandviç gibi kapatacağımız için.

Sıkma işlemi bittikten sonra tepsiyi bir masanın üzerine sertçe bir iki kez vurun ,bu işlem macaronların şekil alması ve hava kabarcıklarını gidermek için.5 veya 10 dakika dinlendirin ,ben hemen hemen yarım saat dinlendirdim ,maksat üstü kabuk tutsun.Bazı Fransız tariflerinde 12 saat bekletiyorlar ,onlara göre ne kadar beklerse o kadar iyi sonuç alınır.

Tepsiyi fırına koyun ve 10 dakika pişirin ve pişer pişmez fırından alın.Makaronların fazla pişmemesi gerekiyor.

Soğuduktan sonra ,alt kısmına bir miktar krema sürün ve diğer macaron ile kapatın.

NOT:

Macaronlarınızın etrafı ,yani ''etekleri'' mutlaka ''fırfırlanması'' gerekiyor.Bu başarmış olduğunuzu gösteriyor.

AFİYET OLSUN...