16 Ekim 2007 Salı

KADAYIF HALKALARI


Bu tarif Otay usta'nın tarifi,ramazanda'' yeşil elmada'' gördüğüm bu tatlıyı bayramda yaptım ve çok beğenildi.

MALZEMELER
  • 2 yufka
  • 250 gr. kaydayıf
  • 1 kase dövülmüş ceviz(ben antep fıstığı kullandım)
  • 1 paket vanilya(cevize karıştır)
  • 100 gr. eritilmiş tereyağı
Şerbeti için:
  • 3 su bardağı su
  • 4 su bardağı tozşeker
  • 1 dilim limon
YAPILIŞI

Şerbeti tencereye koyup pişirin ve soğutun.
Kadayıfı bıçakla ince ince kesin.
1 yufkayı tezgaha serin.
Kadayıfın yarısını yufkanın üzerine serpin.
Çevizin veya antep fıstığının da yarısını üzerine serpin.
Tereyağınında yarısını her tarafına gelecek şekilde dökün.
Daha sonra mumtazam şekilde ,sıkı sıkı rulo yapın.
Bıçakla 2 parmak kalınlığında kesin.
Dik bir şekilde tepsiye dizin.
Diğer yufkayıda aynışekilde yapın.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırıda pişirin.
Fırından çıktıktan 5 dakika sonra üzerine soğuk şerbeti dökün.
Tamamen soğuduktan sonra üzerlerini antep fıstığı,file badem ,fındık,veya hindistan çevizi ile dildiğiniz gibi süsleğin.

AFİYET OLSUN.



2 Ekim 2007 Salı

KIYMALI PİDE


Bu tarif Oktay usta'nın tarifi.Çok güzel ve kolay ,iftar'da da çok iyi gidiyor doğrusu.Tarifi burada.



AFİYET OLSUN

23 Eylül 2007 Pazar

DEVLET YARDIMI


DEVLET 150 YTL ÖDÜYOR...
TANIDIGINIZ BIRISI VARSA YÖNLENDiRiN.
YETİM ÇOCUKLAR VARSA LÜTFEN İLETIN...
DEVLET 150 YTL ÖDÜYOR DEVLET ÖZÜRLÜ YADA YETİM ÇOCUĞU OLAN ve ILKÖGRETIM OKULUNA GİDEN ÇOCUKLARA 150 YTL EGİTİM YARDIMI YAPIYOR.

BUNUN IÇIN YAPILMASI GEREKEN:

1.Okuldan alınacak Ögrenci Belgesi
2.Çocuğun nüfus kağıdı fotokopisi
3.Özürlü kimlik ya da Ölüm kağidi fotokopisi
4.Velinin Nüfus kağidi fotokopisi.(1.dereceden yakın olan da alabilir)
Bu evraklar hazirlaninca Sosyal Hizmetler'e başvuru yapilabilir.
O birimden ödeme alabilirsiniz.
Çevrenizde böyle kisiler olabilir.



KOLA'NIN ZARARLARI !



Kola'nın zararlarını biliyormusunuz?Bu yazıyı bir sitede buldum ve yayımladım.Lütfen okuyun .

''Bu yazı ALINTIDIR.''

TUVALETİ TEMİZLEMEK İÇİN: Bir kutu kolayı klozetin içine dökünüz. Bir saat kadar bekleyiniz ve sifonu çekiniz. Koladaki sitrik asit tuvalet başındaki lekeleri yok edecektir. KROM TAMPONLARDAKI PAS LEKELERINI YOK ETMEK İÇİN: Tamponu Coca-Cola'ya batırılmış marlboro folyosuyla iyice ovunuz. AKÜ KUTUP BAŞLARINDA ÇAPAĞI TEMİZLEMEK İÇİN: Bir kutu kolayı kutup başlarına dökün ve çapak yok olsun. PASLANMIŞ BİR CİVATAYI SÖKMEK İÇİN: Coca-colaya batırılmıs bir bezi birkaç dakika paslı civataya uygulayınız. ELBISENİZDEKİ YAĞ LEKESİNİ ÇIKARMAK İÇİN: Bir kutu kolayı lekeli giyeceklerin üstüne boşaltın, deterjanı ekleyin ve her zaman yıkadığınız gibi yıkayın. Coca-cola yağ lekelerinin yok olmasına yardim edecektir. COCA-COLA + PEPSI ARABALARIN ÖN CAMINDAKI LEKELERI YOK EDER. !!! AYRICA BİZ BU MADDEYİ İÇERİZ !!! 1.) Coca-Cola ve Pepsi'nin ortalama pH değeri 3.4. Bu asitte dişleri ve kemikleri eritmek için yeterlidir. 2.) Pepsi veya Coca-Cola'yi içmeden önce bir düşünün. 3.) Dünyada kimsenin tavsiye edemeyeceği CARBONDİOKSİT içiyorsunuz. İki yil önce Delhi üniversitesinde "kim daha fazla coca-cola içecek" diye bir yarışma yapıldı. Sekiz litre coca-cola içen kazandı ve herkesin gözü önünde öldü. Neden? Çünkü çok fazla karbondioksit almıştı ve kanında yeterli oksijen yoktu. Birisi, kırılmış dişini bir şişe pepsinin içine koydu ve diş 10 günde eridi!!! Dişler ve kemikler ölümden sonra en fazla dayanabilen organlarımızdırlar. Bir sise kola içerek midenize ve bağırsaklarınıza ne yaptığınızı bir düşünün... Arkadaşlar Coca-cola ve Pepsi ile ilgili gönderilen yazı; liseli birkaç genç arkadaşın ortak platformlarda yapılan tartışmalar sonucu aldıkları bir kararın ürünüdür. Bu yazı internet üzerinden gönderilerek yayılması amaçlanmıştır. Zaten onlar da \'boyalı basın\'dan ya da \'yaz eylemcisi\' kimi sivil toplum örgütlerinden ve siyasi parti gibi oluşumlardan destek beklemiyorlar. Yoksa hasa ulusal Coca-Cola ve Pepsi şirketlerimiz kendilerine yaptıkları parasal desteği ya da promosyon adı altında verilen \'sus\' paylarını vermezler. O liseli arkadaşlarınsa maddi açıdan bağımlı olduğu hiçbir kurum ve kuruluş yok. Tek istedikleri siyasi görüş ne olursa olsun ortak zeminde karar alabilme ve teorik bilgileri pratiğe geçirebilmelidir. Size gönderilen yazıda kolanın insan sağlığına karşı zararlarına değinilmistir. Ama tabi ki; işin bir de politik yönü vardır. Bu kadar zararlı bir içeceğin nasıl olurda bu kadar tüketilebilir olabilir ve biri Amerikan firması olmak üzere bu şirketlerin bu kadar kar elde edebilir?. 16-17 yaşındaki gençlerimiz de bunun arkasında ne olduğunu en az sizin kadar iyi biliyorlar. Unutmayın ki; bu firmalar reklamlarında Tarkan, Ricky Martin, Jennifer Lopez gibi ünlüleri kullanarak tüketimi bilinçsizce sorgulamadan gerçekleştirmek istemişlerdir.

İlginç değil mi?hatta ürkütücü !Artık kolada içmiyoruz , bunun yerine doğal maden suyu hatta meyvelileride var ,bunca zaman kola içtiğimize nasılda pişmanım,allahtan çok bağımlı değildik.En azından şuna seviniyorum,çocuklarımız daha gençiken koladan vaz geçtiler.Birde tabii iğrenç tarafıda var bu işin.LÜTFEN TIKLAYIN...
http://onlar.net/kolanin-zararlari-ve-faydalari/

Her şey zararlı olacak diye bir şey yok.MADEN SUYU'NUN FAYDALARI.Buyazıyı da okuyun .MADEN SUYU VE SODA AYNI ŞEY DEĞİL!!!

''Bu yazı ALINTIDIR.''

Maden Suyunun Faydaları
Özellikle yemeklerden sonra içilen maden sularının, milyonlarca YTL değerindeki güzellik ve cilt bakımı ürünlerine alternatif olmaya başladığı bildirildi.Uluslararası Tıbbi Hidroklimatoloji Derneği (ISMH) Başkan Yardımcısı ve İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Ekoloji ve Hidroklimatoloji Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Zeki Karagülle, yaptığı açıklamada, maden suyunun şifasını keşfederek, pürüzsüz ve güzel cilde kavuşan kadınların sayısının her geçen gün arttığını söyledi.Ülkemizde çıkarılan maden sularının içerdiğimineraller açısından asırlardan beri şifa kaynağı olarak kullanıldığını belirten Prof. Dr Karagülle, bu suların insan sağlığı için de 'doğal mucize' olduğunu kaydetti.Maden sularının içerdiği kalsiyumdan oranından dolayı özellikle kemik sağlığı ve menopoz sonrası kadın sağlığı için son derece önemli olduğunu aktaran Prof. Dr. Karagülle, şöyle konuştu: ''Maden suyu, vücudun ihtiyaç duyduğu mineralleri doğal olarak içerdiği için son derece faydalı içecektir. Her gün içilen maden suyu hem sağlıklı olmak hem de sağlığı korumak açısından önemli rol oynar.Özellikle kadınların, osteoporozun önlenmesi ve tedavisi açısından bol miktarda kalsiyum içeren maden suyu içmesi gerekir. Mide, böbrek ve bağırsakların fonksiyonlarını sağlıklı yerine getirmesi bakımından yardımcı unsur olan maden suyu, son dönemlerde, milyonlarca YTL değerindeki güzellik ve cilt bakımı ürünlerine alternatif olmaya başladı.''Dünyanın önde gelen kozmetik üreticilerinin bile maden suyu kullandığını hatırlatan Prof. Dr. Karagülle, içilen maden suyunun ciltteki pürüzleri yok ettiğini, yorgun ve solgun görünümü ortadan kaldırdığı, cildi yenileyerek yaşlanmayı geciktirdiğini kaydetti. Prof. Dr Karagülle, şöyle devam etti:'Birçok önemli tıp merkezinde gerçekleştirilen bilimsel araştırmalarda, maden sularının insan sağlığı için önemi ve yararı ortaya çıkmıştır. Ancak maalesef ülkemizdeki maden suyu tüketimi dünya ortalamasının çok altındadır. Türkiye'de kişi başına maden suyu tüketimi yılda 5 litre ile sınırlı kalırken, Avrupa'da bu oran günde yarım litredir. Avrupa'da düşük mineralli kaynak suları yerine yüksek mineral içerikli maden suyu içiliyor.''''MADEN SUYU İLE SODANIN AYNI ÜRÜN OLDUĞUNA İNANILIYOR''Avrupa ile Türkiye arasındaki maden suyu tüketimi oranlarına dikkati çeken Beypazarı Karakoca Doğal Maden Suyu İşletmesi Genel Müdürü Niyazi Ercan, ülkemizde, 'maden suyu' ile 'soda'nın aynı ürün sanıldığını belirtti.Ercan, maden suyunun, içerdiği mineraller ve karbondioksit gazı ile birlikte, yeraltındaki çatlaklardan yol bularak yeryüzüne çıktığını belirterek, tamamen ''doğal'' olduğunu vurguladı. Sodanın ise üretim esnasında suya karbondioksit gazı basılmasıyla elde edildiğini ve tamamen ''yapay'' içecek olduğunu kaydetti.''Özellikle ABD'de yaygın olarak tüketilen soda ile maden suyunun aynı ürün olduğuna inananlar, (Maden suyu zararlı, midenizi deler) gibi yanlış inanış ile bu mucize suyu 'zararlı' ilan ediyor'' diyen Ercan, maden sularının, insan sağlığına zararının olmadığını, aksine içerdiği mineraller dolayısıyla faydası bulunduğunu söyledi.Türkiye'de, 'soda' tabir edilen içeceklerin artık üretilmediğini ifade eden Ercan, şu anda ülkemizde 24 mineralli su kaynağından, günlük 650 bin litre maden suyunun şişelendiğini bildirerek, şöyle devam etti:''Biz yaptığımız yatırımlar ve verdiğimiz reklamlarla, maden suyuna ilgiyi artırmaya çalışıyoruz. Günlük 4 milyon 800 bin şişe olan üretim kapasitemizle, Hollanda, Belçika, Fransa, İngiltere, Suudi Arabistan ve KKTC'ye ihracat gerçekleştirmeye başladık.''Ülke olarak artık milli ''su politikası'' oluşturulması gerektiğini de dile getiren Ercan, su kaynaklarının işletilmesi ve değerlendirilmesi için yatırımcıların teşvik edilmesi gerektiğini vurguladı. Ercan, ilkokullarda süt tüketimini artırmak için düzenlenen 'ücretsiz süt dağıtımı' kampanyalarının benzerini, maden suyu tüketimini artırmak için düzenleyeceklerini sözlerine ekledi.




MARGARİN'İN ZARALARI !


Margarin'in ne kadar zararlı olduğunu bu yazıyı okuduktan sonra öğrendim,o günden beri mutfağımda kullanmıyorum.

Margarin kullanmam gereken tariflerde hep tereyağı kullanıyorum ,bence daha lezzetli.Okuyun ve kararınızı verin.


22 Eylül 2007 Cumartesi

MEYVELİ TURTA


Aslında bu güzel turta 4 tane rendelenmiş elma ile yapılıyor.Ama ,buzdolabını açtığımda armutlarım ve şeftalilerim bozulacağını gördüm ,bende onları değerlendireyim dedim.Ortaya çok güzel bir tatlı çıktı ,hele iftardan 1-2 saat sonra nefis bir çay ile tadına doyum olmuyor.Bence hemen yapın...
MALZEMELER
  • 2 yumurta
  • 250 gr erimiş tereyağ (yada margarin)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un(hemen hemen 3,5 -4 su bardağı)

iç malzeme:

  • yarım su bardağı toz şeker
  • 2 şeftali
  • 2 armut
  • 1 elma
  • 1 çorba kaşığı kuru üzüm
  • yarım su bardağı dondurulmuş vişne

YAPILIŞI

Yumurtayı ve şekeri çırpın.


Erimiş tereyağını ve vanilyayı ekleyin.


Unu ve kabartma tozunu da ekleyin.Ama dikkat!! unu birden dökmeyin,ben 3,5-4 su bardağı dedim ama ,herkezin bardağının boyu bir olmaz,siz yinede dikkali dökün.Güzelce yoğurun, hamur kulak memesi yumşaklığında olacak.


Hamuru ikiye bölün,bir yarısı biraz daha fazla olsun.Daha az olan hamuru derin dondurucuya koyun,orada biraz sertleşsin.


Daha çok olan hamuruda bir tepsiye yayın.


Bir tecereye,meyveleri doğrayın yada rendeleyin ,vişneleri bütün atın,şekeride ilave edin ve biraz pişirin.


Pişmiş meyvelerin fazlalık suyunu süzerek hamurun üzerine yayın .


Derin dondurucudan diğer hamuru alın,meyvelerin üzerini kapatacak şekilde rendeleyin.


Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.



AFİYET OLSUN....

RAMAZAN PİDESİ

Ramazan geldi ,hoş geldi.Sofralarımızda vazgeçemediğimiz pideler.Fırınların önünden geçerken mis gibi kokan pideler.Ama ne yazık ki her zaman sıcacık gelmiyor sofralarımıza.Bende çareyi evde yaparak buldum.İnanın bana çok güzel oluyor.İlgiçtir ki ben bu tarifi fransız bir sitede buldum.
http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2005/08/23/743765.html

MALZEMELER

  • 500 gr un
  • 20 gr yaş maya
  • 1çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı zeytin yağı
  • 325 ml ılık su

Üzerini için:

  • biraz kepek un
  • 1 yumurta sarısı
  • çörek otu ,susam....

YAPILIŞI

Mayayı ılık su ile karıştırakarak eritin..


Geniş bir kabın içine tuzu,şekeri ,yağı,unu koyun ve mayalı suyuda ekleyerek 15 ile 20 dakika arası yoğurun .


Ben ekmek makinasında yoğurdum ,hamur programında (ama orada mayalatmadım).Hamur elastik bir kıvamda olacak.


Geniş bir kabı yağlayın ve hamuruda bu kabın içinde gezdirerek yağlanmasını sağlayın.Üzerini biz bez ile örtün ve 1,30 saat sıcak bir yerde mayalanmasını bekleyin.


Hamur iki katı kabardıktan sonra ,üzerine elinizle bir iki vurarak gazı'nın çıkmasını sağlayın.Tekrar 10 dakika dinlendirin.


Fırını 220 dereceye (th. 7) ayarlayın.


İster hamuru ikiye bölün ,böylece iki küçük pide elde edersiniz,ister bütün bırakın .Ben büyük bırakmayı terçih ettim.



Fırın tepsisine yağlı kağıt serin,üzerine hamuru koyun ve arkalı önlü kepek unu serpin.Pide şekli verin ve 20 dakika daha dinlendirin.



Hamura tekrar şekil verin ,yumurta sarısını biraz su ile inceltin ve pide'nin üzerine sürün,parmaklarınızlada hamurun ortasına piano çalar gibi bastırın.Üzerinede çötek otu serpin .


Önceden ısıtılmış fırında ,üzeri kızarana kadar pişirin(20-25 dakika).Fırından çıktıktan sonra 5 -10dakika biraz ılımasını bekleyin .


AFİYET OLSUN......

16 Ağustos 2007 Perşembe

GÜZEL İZMİR


Bu yaz yeğenim'in sünnet telaşı vardı,bu yüzdende biraz ihmal ettim sitemi.Neyseki telaşımız bitti ,güzel bir sünnet düğünü oldu,çok eğlendik.Bizim ailede bu tür telaşlar bir ay önceden başlar,ve herkez seferber olur.Önce bir İzmir turuna çıktık bayan bayana,tabiiki alış verişe ,bayanların vazgeçilemezlerinden.Beyleri almadık ,onlarla sabahtan akşama kadar gezmek MÜMKÜN DEĞİL .Kemeraltına gittik ,ben alış verişten çok resim çektim,uzun zaman olmuştu Kemeraltına gitmeyeli. Buram buram tarih kokuyordu ,kendimi alamadım ,sarıldım makinama.Bu güzel tarihi çarşıyı sizlerlende paylaşmak istedim.Haydi buyrun Kemeraltına!!!!!

Kına gecesi için almamız gereken malzemeler vardı,halay çeken kızlara,kına yakanlara şal,kına ,maytaplar ,havlu,....bizi hisarönüne gitmemizi tavsiye ettiler ,bu tür şeyler satan toptancılar varmış .Tabii biz oraya gidene kadar başka başka yerlerde keşif ettik.KIZLARAĞASI HANI.
kızlarağası hanı


hisar camiisi

Hemen orada biz çay bahçesi gördük ,oturup bir sabah kahvesi içmenin tam zamanı diye düşündük.Dibekte dövülmüş mis gibi bir türk kahvesi.


dibekte dövülen kahve

Toptancıyı bulduk,dükkanda yok yok,ne gerekiyorsa hepsi elimizin altında.Sünnet annesininde elbiseside tamam.Pasta malzemeleri satan bir dükkan varmıdır diye sordum soruşturdum,bizi kestane pazarına yönlendirdiler.Ne yazıkki hiç bir şey bulamadım ,eskiden bir dükkan varmış ama kapatmış.Ama ,çok sevimli evcil hayvan dükkanları vardı,sıcakta mayışmış köpekler ,tavşanlar...hepsi çok şekerlerdi.

kestane pazarı
















Tekrar kızlarağası hanına döndük yemek yemeye,dürüm söğüş çok meşhurmuş ,tadına bayıldım doğrusu,diğerleride kumpir ve ekmek arası döner ısmarladılar.Dönerin resmini çekemedim ,yeğenim iki dakikada mideye indirdi!

















mesir macunu satan bir amca...

Karnımızı doyurduktan sonra ''cuha bedestenine''girdik,en çok da orası hoşuma gitti .Antika eşyalar ,gümüş takılar,hint ve nepal kıyafetleri....


































bu dükkan'da çok güzel ve ilginç Nepal kıyafetleri var.http://tolatola.com.tr/

yeğenim'in ilginç keşifleri...........


Güzel bir günden sonra evimize mutlu ve yorgun olarak geri döndük.Bir ay sonra esas telaşımız başladı.Bizim ailede imece usulü çalışmalar olur ,düğün yemekleri olacak,konu komşu,akraba ,eş dost ,hep birlikte yaparaklar sardık,hamur açtık ,daha doğrusu Nevval teyze açtı biz hamuru kestik .Bizim buralarda düğünlerde kulak çorbası yapılır ,hem lezzetli hem bereketli olur.(tarifini başka zaman yazarım).Keşkek yapıldı ,nohut yemeği ,pilav ,kızartmalar...... kimlermi yedi?kimse iki gün boyunca evinde yemek yapaz ,hep birlikte yemek yenir eğlenilir.Allahtan apatmanın büyük bir garajı var,orayı mutfak yaptık ve masalar attık, yoksa evlere hayatta sığamazdık .

















kulak çorbasın'ın yapılışından bir kaç görüntü........














keşkek

Ve artık eğlence zamanı geldi.Güzel bir sünnet düğünü oldu.Allah herkese nasip etsin,çok güzel bir duygu.

soldaki benim küçük oğlum,sağdaki yeğenim....

16 Temmuz 2007 Pazartesi

VİŞNELİ MİNİK TARTÖLETLER



Bir ay önce migros'dan aldığım hazır minik tart tabanlarını ne yapayım diye düşünüyordum.Geçen hafta İzmire gittiğimizde ''metro markete '' uğradık ,bir de ne göreyim....MASCARPONE peyniri.Eve döndüğümüzde hemen işe koyuldum ,yani bir şeyler uydurdum .Vallahi ben beğendim.






TARTÖLET TABANI




























Mascarpone peyniri ,bizim labne peynirinden daha koyu kıvamdadır,daha çok krem peynirine benziyor. Birde kutunun kapağından tiramisu tarifi çıkıyor.


MALZEMELER
  • 3 çorba kaşığı mascarpone peyniri
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • 9 tane dondurulmuş yada taze vişne

YAPILIŞI

Mascarpone'u,şekeri ve vişneleri blendırda ezin.















Tart tabanlarının içini bu krema ile doldurun.


















En son üzerlerine krem şanti ile süsleyin ve bir tane vişne koyun.Afiyet olsun.

NOT: Siz mascarpone yerine labne peyniri kullanabilirsiniz.Ama önce,sadece vişneleri blendırda ezin ,daha sonra hepsini mixer ile çırpın .Labne mascarpone kadar koyu olmadığından krema fazla sert olmaz,bu yüzden blendır kullanmayın kremayı çırpmak için.




10 Temmuz 2007 Salı

EKMEK KAVURMASI



Bayat ekmeklerinizi değerlendirin !!! Bu güzel tarifi komşum Reşan abla'dan öğrendim ,büyük küçük herkez severek yiyecek.Sabah kahvaltısında veya akşam üzeri çayın yanında ,pratik ve doyurucu bir lezzet.


MALZEMELER


  • 1 adet bayat ekmek
  • 3 yumurta
  • 1 kahve finacanı su
  • 1 tatlı kaşığı salça (konserve salça)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı tuzot
  • karabiber
  • lor,beyaz peynir veya çökelek
  • sıvı yağ
  • gerekirse tuz

YAPILIŞI



  1. Ekmeleri elinizle kopartarak doğrayın.
  2. Tavaya biraz sıvı yağ koyun ,ve ekmekleri ilave edin.Biraz kavurun.

  3. Bir kasede yumurtaları çırpın,birden yumurtaları ekmelerin izerine dökün ,sürekli karıştırarak pişirin.

  4. Baharatlarını ilave edin.

  5. Bir fincan su ile salçayı ezin ekmeklerin üzerine dökün ,yarım dakikaka daha karıştırarak pişirin .

  6. En son peyniri ilave edin ,karıştırın ve tavanın altını söndürün.

AFİYET OLSUN.....




LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin