Çikolatalı Buchteln

Buchteln bir Alman brioşudur, yani mayalı sütlü bir çörek, nette gezinirken bir Fransız sitesinde görüp yapmıştım.

kesinlikle tavsiye ederim, yumuşacık ve çikolatayla çok yakışıyor.

Tabii siz içine dilediğinizi koyabilirsiniz, benim alıntı yaptığım sayfada marzipanlı, yani badem ezmeli yapmışlardı.

Ben çikolata kareleri koydum, reçelde güzel olur, yada pastacı kreması ve kuru üzüm, dediğim gibi siz dilediğinizi koyabilirsiniz hatta boş bile bırakabilirsiniz.

Malzemeler:

• 250 ml ılık süt
• 1 kare(42 gr lık) yaş maya
• 75 gr toz şeker
• 1 yumurta (çırpılmış)
• 100 gr yumuşak tereyağ
• 500 gr un

İç malzeme:

• çikolata kareleri yada Nutella

Üzerine dökmek için sos:

• 125 gr ılık süt
• 50 gr eritilmiş tereyağ
• 2 çorba kaşığı toz şeker.

Yapılışı:

Yaş mayayı ılık sütün içinde eritin.

Geniş bir kabın içine unu koyun ve ortasını havuz gibi açın, mayayı ve diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun, üzerini örterek ılık bir ortamda 1 saat kabarmasını bekleyin.

NOT: bu yoğurma işlemini ekmek makinesinde de yapabilirsiniz, malzemeleri karıştırıp makinenin haznesine dökün üzerine unu ilave edin, hamur programını başlatın.

Hamur mayalandıktan sonra 16 tane bezeye ayırın.

Yuvarlak bir tepsinin içine yağlı kağıt serin, hamurların içine dilediğiniz malzemeyi koyun, kapatın ve ortasından başlayarak tepsiye dizin.

Yarım saat daha tepside mayalanmaya bırakın.

Sosu hazırlamak için, ılık sütü, erimiz tereyağı ve toz şekeri katıştırıp hamurların üstlerine dökün.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Soğuduktan sonra bolca pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun....

Özsüt Atölye Tadım Etkinliği

Lezzetli yemekler ve keyifli bir atmosfer için adres: Özsüt Atölye

Salatalar, krepler, kırmızı-beyaz et spesiyalleri, yerel lezzetler, el yapımı pizza ve makarnalar… Sıcak ve keyifli bir atmosfer… Tatlı tutkunlarının vazgeçilmez adresi Özsüt, şimdi de Özsüt Atölye ile yemek severlerin kalbini fethediyor. Özsüt Atölye’ler İstanbul Caddebostan, İzmir Ege Park, Çiğli Kipa ve Kemalpaşa’da hizmet veriyor. 72 yıldır geleneksel tariflerden aldığı ilhamla ‘tatlı’ların ustası olan Özsüt, Atölye ile yemeklerinizde de en çok uğradığınız lezzet durağınız olacak...

Tahmin ettiğiniz gibi bu seferki tadım etkinliğinde Özsüt Atölyesindeydik geçtiğimiz salı günü.

İzmirli bloggerlar yine güzel bir davette bir araya geldi, çok keyifli ve bol sohbetli bir akşam geçirdik.

Özsüt'ün tatlılarını ailece çok beğenerek tüketiyorduk, ama ilk defa yemeklerinin tadına bakma fırsat buldum.

Menü o kadar lezzetli görünüyordu ki hangi yemeği isteyeceğimize bir türlü karar veremiyorduk, imdadımıza Mine Hanım ve Fevzi Bey yetişti ve önerilerde bulundular.

Nihayetinde '' hardal soslu külbastı'' da karar kıldım, hepimiz farklı yemekler istedik ve birbirimizin tabaklarına birer çatal attık, böylece diğer lezzetleri de tatmış olduk.

Pizzaları da bir o kadar lezzetli, hamurlarını kendileri yapıyorlarmış, sadece o değil, ekmekler ve makarnalarda tamamen el yapımı.

Böyle olunca her bir ürününü gönül rahatlığıyla tüketebiliriz.

Ben o ekmeklerin tanıda hala doyamadım, bıraksalar sırf ekmek ve zeytinle bile karnımı doyurabilirdim gerçekten.

Umarım en kısa sürede, bir şubede Kuşadası'na da açılır, bizlerde bu lezzet ve kaliteden mahrum kalmayız.

Son olarak sıra tatlıya geldi, malum aşure ayında olduğumuz için nefis ve bol malzemeli bir aşureyle sonlandırdık yemeğimizi.

Firma yetkilileri Mine Hanıma ve Fevzi Beye konuk severliklerinden, nazik daveti için ContactPlus İletişimden Nazlı Hanıma ve İzmir Ege Park Atölyede görev yapan güler yüzlü ve deneyimli personeline çok teşekkür ederiz.

Güveçte Tavuk Eti

Merhaba arkadaşlar, bu gün çok uykusuzum, yorgunum, endişeliyim.

Son zamanlar bildiğiniz gibi merkez üstü Kuşadası olarak sürekli sallandık, tam unuttuk derken, dün gece yine bir deprem yaşadık, yine merkez Kuşadası ve 4 şiddetinde.

Hal böyle olunca sabaha kadar nöbet tuttum, biraz uyumuşum ama tekrar olur mu diye endişe içerisindeyiz.

Biz bu kadar sarsıntıyla korkuyoruz, Gölcük depreminde insanlar ne korkular yaşamış kim bilir,

Allahım bu acıları kimselere yaşatma bir daha ne olur.

Bu depremde yaşamını yitirenleri rahmetle anıyoruz.

Gelelim şimdi yemeğimize, bu tarif Lezzet dergisinin ''Altın Mutfak'' ''En Çok Beğenilen Tavuk Yemekleri'' ekinden, çok lezzetli bir tavuk yemeği, hemde çok pratik, şiddetle tasiye ederim.

Fotoğrafını eski makinemle çekmiştim, üstelik akşamdı, bu yüzden pek güzel çıkmadı.

4 KİŞİLİK

Malzemeler:

• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 400 gr tavuk göğüs eti
• 400 gr mantar ( ben 1 kavanoz dilimlenmiş kullandım)
• 3 domates
• 2 sivri biber
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ( olmasa da olur)
• tuz, karabiber

Üzerine:

• rendelenmiş kaşar peyniri
• maydonoz (ben koymadım)

Soğanı piyazlık doğrayın ve bir tencerede yağ ile pembeleşene kadar kavurun.

Salçaları ekleyin, biraz kavurun, kuşbaşı tavuk etlerini ekleyin ve çiğ görünümü gidene kadar kavurun.

Küp doğranmış domatesleri, biberleri ve mantarları da ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dk. pişirin.Tuzunu biberini ekleyin.

Pişen yemeği küçük güveç kaplarına paylaştırın, üstlerini kaplayacak şekilde kaşar peyniri rendeleyin.

Kaşar peyniri eriyip hafif kızarıncaya kadar fırında pişirin.

Servis yapmadan önce üstlerine ince kıyılmış maydonoz serpin, maydonozum yoktu bu yüzden ben eklemedim.

Afiyet olsun.....

Carte d’Or Dondurmalı Blog İzmir Buluşması

Geçen hafta davet edildiğimiz ''Carte D'Or Dondurmalı Blog'' etkinliği güzel ve sıcak karşılama ile samimi bir ortamda başlamıştı.

Bu güzel başlangıçtan sonra özenle bezenmiş muhteşem bir kahvaltı bizi bekliyordu. Tabi ki bulunduğumuz mekanın hakkını yememek lazım, ''Asansör Restaurant'' harika bir seçim olarak hafızamıza yer etti.

Devamında Aylin hanımın sıcak diyalogları, Nihan hanımın programı güzel bir sunumuyla günümüz kusursuz geçmeye devam ediyordu.

Bu arada, tanımadığımız diğer blog arkadaşlarımızla da tanışma şansını yakaladık. Aktivitenin profesyonelce hazırlandığını ve bütün ekibin programa gösterdiği ciddiyet gözden kaçmadı.

Yeni tanıştığım sevgili blog arkadaşım Hatice'ye de bizlere hediye ettiği, el emeği göz nuru minik süs terlikler içinde ayrıca çok teşekkür etmek istiyorum, ellerine sağlık arkadaşım.

Burada görev alan tüm Carte D'Or ekibine, güzel profesyonel fotoğrafçılara, saygılı ve profesyonel restaurant görevlilerine tebriklerimizi sunarız.

Tanıtımdan sonra Carte D'Or'un bize takdim ettiği güzel hediyeleri için ve günümüze ayrı bir tat kattıkları için teşekkürler ediyoruz.

Böyle organizasyonların devamını bekler, başarılarınızın devamını gönülden dileriz.