DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

Menüde fazla bir şey yok ,herkes kilolardan korkuyor,bu yüzden üç çeşit..........ilk önce...

PASTAM : tarifini kaba taslak vereyim.
İki paket dr.oetket pandispanya unu kullandım ,pasta iki katlı ,adam akıllı bir pandispanya tarifi tutturamadım ,ben işimi garantiye alayım dedim.
Paketin ikisini aynı anda çırptım ,iki tane kelepçeli kalıplara pay ettim ,kalıbın çapı 26 cm ,diğeri 22 cm .Çok güzel kabardı ,yumuşacık bir kek oldu ,ıslatmama bile gerek kalmadı.
Ama....büyük keki üçe böleyim derken parçalandı.....yama yaparak ekledim neyse onu.
Kremasını ,beyaz çikolatalı ganaj yaptım ,ilk defa hayatımda ,sevgili Ayşe Yaman'ın bilgilerinden faydalandım bir iki değişiklik yaparak.
Üstününkreması için iki kutu kremayı sekiz çorba kaşığı pudra şekeri ile çırptım.
Sonrada hatalarını kusurlarını şeker hamuru ile yaptığım çiçekler ve çikolata süslemeleri ile süsledim.Hatta ikinci pastayı diğerinin üzerine tam ortalayamadım bile.......rezil etti beni.





RENKLİ KURABİYELERİM : pek bi sükse yaptı canım .Tarifide tırtıl kurabiye ,Pastacı kız'dan aldım ,ben sadece sıkma torbası ile şekil verdim.

KIYIR POĞAÇA : otuzsekiz tane vardı..........bir tanesini kurtarabildim resim çekebilmem için .Ne kadar yumuşak ne kadar lezzetli olduğunu anlamışınızdır.....

Tarifini ,dörtlü Sana yağı paketlerinde çıkan hamur işi tarifleri kıtapçığından.

• 625 gr (5 su bardağı) un
• yarım çorba kaşığı tuz
• 1 1/2 çorba kaşığı mahlep (ben koymadım,yoktu evde)
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 2 paket dr.oetket instant maya
• 150 ml oda ısısında su (süt ile yapanlar var ,daha güzel oluyormuş)
• 350 gr oda ısısında Sana yağ (tereyağ tavsiye ederim) 2
• 2 yumurta
• üzerine 1 yumurta sarısı

Unu tuzu mahlebi karıştırın,şekeri ve toz mayayı ekleyin ,üzerine suyu yada sütü gezdirin,bir iki dakika bekledikten sonra diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.

Hamur yapışkan bir hamur oluyor ,un eklemeyin.Üzerine nemli bir bez örterek ,sıcak bir ortamda iki misli kabarana kadar bekleyin.

Fırını 180 dereceye getirin,ısınmaya başlasın.

Hamurun içine dilediğiniz malzemeyi koyun ,ben lor peyniri koydum ,sonra şekil verin ,yumurta sarısını sürün ,üstleri kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN ......TAVSİYE EDERİM.....

BUGÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM........

22 temmuz 1968........

Vay beeee..... tam 40 yıllık dünyalıyım ,dile kolay ,nasıl bu yaşa geldim hala anlamış değilim ,sanki daha büyümemiş gibiyim ya ben .Zaman gerçekten çoook hızlı geçiyor.........ama olsun bu yaş kutlanır ,bugün evde parti var ,haydi herkes gelsin......

REGAİB KANDİLİ...

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN ..........

TİRAMİSU / PDÇSE 26

Bir gün İkea mağazasının restoran bölümünde bir tiramisu yedim ve gördüm ki bizim yaptığımız tiramisuya hiç ama hiç benzemiyor .Önceden muhallebi kıvamında bir krema pişirip içine labne koyuyordum .Yabancı siteleri enine boyuna araştırdım ,özellikle İtalyan bloglarını ve gördüm ki hiç kremayı pişirmiyorlar ,çiğ yumurta ve maskarpon peynirini çırparak bir krema hazırlıyorlar .Yok dedim ! bu çiğ yumurta olayı olmaz ,bir tane olsa , haydi belki .....ama bazen üç bazende dört yumurta kullanmışlar .kalktım kendimce bir tarif uydurdum ,maksat çırpılarak yapılmış bir krema elde etmek ve.........yemin ederim sonuç harika oldu ,İkea'nın ki kadar güzel .Şimdi bu tarifim elden ele dolaşıyor ,yapmanızı tavsiye ederim.

MALZEMELER

• 1 büyük paket kedi dili bisküvi (48 tane)
• 2 kutu çiğ krema
• 2 cup toz şeker (yani normal boy su bardağı )
• 1 büyük kutu labne peyniri (450 /500 gr civarında)
• 2 paket vanilya
• 2 paket dr oetker krema sertleştirici

BİSKÜVİLERİ ISLATMAK İÇİN :

• 3 su bardağı su ( oda ısısında )
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı nescafe

ÜZERİNE:

• toz kakao

Ben bu tatlıyı ,büyük ve derin diktörtgen borçamda yapıyorum ,ama siz daha küçük bir tepsiye yapacak olursanız ölçünün yarısını kullanın.

Buzdolabında iyice soğumuş olan kremaları , şekeri ve vanilyayı koyulaşana kadar yüksek devirde çıpın .Koyu kıvama gelince ,çıpmaya devam ederek krema sertleştiricileri yavaş yavaş ekleyin ,üç dakika daha çırpın , sonra labne peynirini ekleyip biraz daha çırpın.Onbeş yirmi dakika kremayı buzdolabında soğumaya bırakın.

Suyu ,şekeri ve nescafe 'yi geniş ve derin bir tabakta karıştırın.

Bisküvileri bu karışıma batırarak tepsiye dizin ,benim tepsimin ilk katı 24 tane bisküvi kullandım.

Soğumuş olan kremanın yarısından biraz fazlasını bisküvilerin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.

Kalan bisküvileri aynı şekilde ıslatıp kremanın üzerine dizip ikinci katını oluşturun.

Kalan kremayı da üzerine döküp yayın.

Üzerine ,bir çay süzgeci kullanarak bolca kakao serpin.

Buzdolabında bir kaç saat bekletmenizi tavsiye ederim ,ben normalde akşamdan yapıp ertesi günü servis yaparım.

AFİYET OLSUN........