Ne zamandır güzel bir limonlu cheesecake tarifi arıyordum ,bir kaç tane buldum ama yine istediğim lezzeti yakalayamamıştım ,taki sevgili Pelin'in blogundaki cheesecake'i görene kadar.
Aman Allahım ,bu ne lezzet !!!!! ben bu cheesecake'i tuttum arkadaşlar herkesede tavsiye ederim ,baz olarak bu tarifi kullanarak ,dilediğiniz gibi cheesecake'ler yapabilirsiniz.
İlk önce Pelinciğimin limonlusundan yaptım ,dünde misafirlerime vişnelisini yaptım.
Cheesecakelerim bu haftanın starları oldular,çok sükse yaptılar .
Benim kalıbım 22 cm'lik ti ve tarifte çok ufak tefek değişiklikler yaptım ,kendi uyarladığım gibi yazıyorum tarifi ,ama siz önce Pelin'in tarifinede bir göz atın derim.
Teşekkür ederim Pelin'cim bu harika tarifin için......
MALZEMELER:
- 500 gr. taze krema peyniri
- 200 gr labne peyniri
- 1 küçük kutu krema
- 1.5 cup toz şeker (300 gr)
- 3 yumurta
- 3 çorba kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- yarım limon suyu
TABANI İÇİN (22 cn'lik kalıp için)
- 1.5 paket Eti Burçak bisküvi
- 115 gr. eritilmiş tereyağ
YAPILIŞI:
Kelepçeli kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin ve dışını alüminyum folyo ile kaplayın ,bu işlem cheesecake'in dışı yanmaması içindir.
Kekin üzeri çatlamaması için ,ısıya dayanıklı bir cam kaseye su doldurun ve fırınınızın içine koyun ve fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.
Bisküvileri robottan geçirin ,un ufak yapın ve erittiğiniz yağ ile karıştırın.
Kalıbınızın tabanına bu bisküvileri bir kaşığın sırtıyla bastırarak düzgünce döşeyin.
Bir kapta peynirleri ,kremayı ,şekeri ve vanilyayı düşük devirde çırpın ,topak kalmamasına dikkat edin.
Unu ilave edin ve çırpmaya devam edin,ardından yumurtaları ekleyin ve tekrar çırpın.
En son limon kabuğununu ve suyunu ilave edip biraz daha çırpın.
Bu karışımı kalıbınıza dökün ve fırına koyun.
Üzeri hafif kızarana kadar pişirin , ortası hala sallanıyor olucak.
Öyle titrek olduğuna bakmayın siz ,soğudukça katılaşacaktır.
Fırını kapatın ve iki saat keki fırından çıkarmayın.
Daha sonra dışarıya alın ,işte tam bu aşamada ben dr.oetker'in limonlu jelin paketinin dörte birini tarife göre hazırlayarak cheesecake'in üzerine döktüm .Soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve bir gün bekledikten sonra servis yapın.
Jel yerine ,1 su bardağı şekerli limonata hazırlayıp yada limonlu Tang de olabilir,1çorba kaşığı nişasta ile pişirip öylede kullanabilirsiniz.
VİŞNELİ CHEESECAKE:
Üsteki tarifin aynısını uyguladım ,sadece limon kabuğu ve suyu kullanmadım.
Cheesecake piştikten ve ılıdıktan sonra ,üzerine buzları çözülmüş ve suyu süzülmüş vişneleri dizdim.
Bir küçük tencerede 1.5 su bardağı vişne suyu ve 1.5 çorba kaşığı nişastayı pişirdim ve vişnelerin üzerine döktüm.İyice soğuduktan sonra cheesecake'i buzdolabına kaldırdım.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.....
